Big Mac Soße
Trotz des eher bescheidenen und verregneten Mai-Wetters, habe ich schon am Grill "gebruzelt". Das Grillgut, aber auch Salate und andere Beilagen schmecken aber erst mit einem guten Dip oder Sauce.
Ganz Faule (das bin ich meistens auch) greifen da zu der Big-Mac-Sauce.
Vooorsicht! Auf Pinterest wurden mal die MC Donald-Big-Mac-Sauce analysiert:
Voilá:
Inhaltsstoffe Big-Mac-Soße
Angeblich sind 33 Zutatenvom Chemielabor drin:
Sojaöl, Dill-Gurken-Relish (gehackte Gewürzgurken, Glucose-Fructose-Sirup, Zucker, Essig, Maissirup, Salz, Calciumchlorid, Xanthangummi E415, Kaliumsorbat (Konservierungsmittel), Gewürzextrakte, Polysorbat 80), destillierter Essig, Eigelb, Glucose-Fructose-Sirup, Zwiebelpulver, Senfsamen, Salz, Gewürze, Propylenglycolalginat, Natriumbenzoat (Konservierungsmittel), Senfmehl, Zucker, Knoblauchpulver, Gemüseproteine (hydrolisierter Mais, Soja und Weizen), Karamell, Paprikaextrakt, Sojalecithin, Kurkuma, E385. (ad.nl)
McDonald's wollte bislang nicht bestätigen, dass die Zutatenliste echt ist. Zum Nachbauen in der eigenen Küche,falls die Zutaten nicht im Regal, fragen Sie doch einen Chemiker ihres Vertrauens.
Auf einer Internet-site fand ich von einer Bloggerin ein weit besseres Rezept
Ihr Rezept besteht nur aus sieben Zutaten / statt 33 und kommt völlig ohne künstliche Zusatzstoffe aus. Zumindest, wenn man die richtige Mayonnaise verwendet:
Rezept für Big-Mac-Soße
Zutaten:
120ml Mayo
4 Teelöffel Gurkenrelish (siehe Rezept chefkoch.de)
2 Teelöffel French Dressing
1 Teelöffel Weißweinessig
1 Teelöffel fein gehackte Zwiebeln
1 Teelöffel Zucker
1 Prise Salz
Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren, abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Gekühlt immer wieder umrühren, damit sich die Soße gut mischt.
Hab das schon ausprobiert und bis auf die gröberen Zwiebelstückchen und die etwas dickere Sämigkeit ist sie (fast)geschmacklich identisch, ja sogar naturidentisch
Kommentare 5
Monacolino ©
Allein die Pommes von McDonald's weisen 11 Zusatzstoffe auf und sind weder vegetarisch noch vegan!
Studer! Autor
Yupp, Monacolino...da vergeht einem der Appetit, ...wenn ich die chemischen Zutaten anschaue:
Tertiär-Butylhydrochinon. Ein Antioxidationsmittel, das in den USA unter anderem für die Herstellung von Biodiesel verwendet wird.
Polydimethylsiloxan dient auch zur Gleitbeschichtung von Kondomen
Oh Manno ; da kann ich ja gleich Biodiesel tanken und Verhüterlis als Gewürz zu diesen Mc-Pommes
zugeben- (mir wird`s plötzlich soo schlecht!)
Monacolino ©
Na, dann besser Finger weg.
Oliver_
Das stimmt nicht.
Quelle
Ein Big Vegan-Menü ist in Standardausführung somit auch vegan. Á propos: Mais wird auch für die Herstellung von Biodiesel verwendet
Studer! Autor
...dass Pommes oder ein Standart-Menue von Mc Donald (streng) vegan ist oder nicht, war nicht meine
Eingangs-Intension. Vielmehr stört mich die lange Liste von Zusatzstoffen bei der Herstellung dieser Produkte. Auch die "industrie-mäßige" Verarbeitung lassen die "Pommes" im Mund etwas schal werden:
z.Bs: Der oben genannte Stoff Polydimethylsiloxan verwendet Mc ,dass heißes Fett nicht überschäumt, dann
wird auch noch Zucker,wegen des Bräunungseffektes zugegeben. Es wird eben nichts dem Zufall überlassen.Mc versucht nun,durch Kampagnen auf den wachsenden Biomarkt aufzuspringen und betont
seine strengen Standarts,vergisst aber dabei seine eingesetzten Zusatzstoffe ebenso offen dazulegen.